مع حلول عيد الأضحى.. هكذا يمكنك التأكد من سلامة اللحوم
يقع الكثير منا خلال عيد الأضحى في حيرة من أمره عند التفكير في صحة اللحوم وكيفية معرفة هل هي صالحة وطازجة أم لا.
وحسب موقع مختص في شؤون الصحة، يدعو أخصائيون إلى التخلص من اللحم المفروم الفاسد لتجنب استهلاك الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
وفقا لموقع " onlymyhealth" من خلال عدد من العلامات يمكنك التحقق من صحة اللحم من خلال التحقق من اللون، حيث يجب أن يكون اللحم البقري المفروم النيء أحمر فاتح من الخارج وبني من الداخل. إذا تحول سطحه إلى اللون البني أو الرمادي تمامًا أو نما العفن ، فهذا يعني أنه تالف ويجب التخلص منه.
قد يتحول لون الجزء الداخلي من اللحم المفروم النيء إلى اللون البني المائل إلى الرمادي بسبب قلة التعرض للأكسجين، وهذا لا يشير إلى التلف، ومع ذلك ، يجب التخلص من اللحم المفروم إذا تحول إلى اللون البني أو الرمادي من الخارج ، حيث يشير ذلك إلى أنه بدأ في التعفن.
وحسب الموقع، هناك طريقة أخرى للتحقق من اللحم المفروم وهي إجراء اختبار اللمس، فيجب أن يتمتع اللحم المفروم الطازج بقوام ثابت نسبيًا يتفتت عند عصره، اضافة إلى اختبار الرائحة، ويعتر هذا الاختبار هو أسهل وأسرع طريقة لتحديد ما إذا كان اللحم قد فسد، وينطبق على كل من اللحم المفروم النيء والمطبوخ، على الرغم من أن رائحة اللحم المفروم الطازج بالكاد تكون محسوسة ، إلا أن اللحوم الفاسدة لها رائحة نفاذة، بمجرد أن يفسد ، لم يعد من الآمن تناول الطعام.
إذا لم تلاحظ رائحة ولكنك ما زلت ترى علامات التلف في اللون أو الملمس ، فلا يزال من الآمن التخلص منها ، حيث لا يمكن شم رائحة البكتيريا المسببة للأمراض.
