جبن جزائري في قائمة أفضل 50 نوع من الأجبان في العالم
- بواسطة المصدر
- في 30 جولية 2023
- 3404 قراءة
صنف موقع “تاست أطلس- TasteAtlas” المتخصص في تصنيف الأكلات الشعبية والطبخ التقليدي العالمي جبن الكمارية الجزائري ضمن قائمة أفضل وألذ جبن في العالم.
ووفقا لذات الموقع جاء جبن الكمارية في المرتية الـ 36 عالميا والأول عربيا ومغاربيا في قائمة ألذ الأجبان من بين 50 نوعا من الاجبان.
وأضاف ذات الموقع تصدر جبن كروتان ذو شافينيول crottin de chavignol الفرنسي قائمة ألذ الأجبان من عدة دول حول العالم.
وحسب موقع “تاست أطلس جين الكمارية مصنوع من حليب الماعز ويتم صناعته بولايتي غرداية والنعامة حيث يتم تناوله عادةً في المناسبات الاحتفالية والأعياد الدينية مثل رمضان أوالمولد النبوي.
ويعتبر الكمارية مجموعة متنوعة من الجبن الأبيض الناعم المصنوع تقليديًا من حليب الماعز باتباع الأساليب التقليدية القديمة والتي تتضمن تسخين خليط من الحليب الخام والملح حتى يبدأ في التخثر، ثم تقليب الخليط وتصفيته لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل أن يتخذ المنتج النهائي شكله الدائري والمسطح.
