أول جبن جزئري يصنع من حليب الإبل يحصل على الميدالية الذهبية العالمية
أول جبن تم عصره من حليب الإبل هو جزائري يعرضه محل "دار خزانة"، وهو محل جزائري متخصص في بيع المنتجات التقليدية المحلية من جميع أنحاء الجزائر.
وفاز هذا الجبن الذي ينتج بمدينة بوسعادة، بالميدالية الذهبية في العالم مهرجان الجبن في مسابقة Tours Cheese World(فرنسا) سنة 2023.
ويمكنك العثور على كل شيء تقليدي في هذا المتجر، الأطعمة المعلبة، العسل، الخبز التقليدي، وشاي الأعشاب، والمربيات، والنباتات العطرية... وبالطبع الأجبان، التي يختص بها هذا المتجر وجميع منتجاته طبيعية 100%.
وبسبب ثراء الجزائر، أدرجت منصة "بروت" الفرنسية قائمة طويلة من الجبن أو الماعز أو البقر أو الجمال، والتي لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر سوى في الجزائر.
جبن كردادة من بوسعادة، نوع آخر من منطقة فريحة (تيزي وزو)، أجبان السهوب من البويرة، كلها أجبان فريدة من نوعها تعبر عن خصوصية الجبن في الجزائر.
وإحتلت إحدى أنواع الأجبان التقليدية الجزائرية المرتبة الأولى عالمياً، في مسابقة لأطيب الأجبان في العالم. لتتوّج بالذهب، مما يؤكد مدى جودة وطيبة هذا الجبن التقليدي، المصنوع يدوياً، وباستخدام بعض الأعشاب الجبلية.
وبحسب التقارير، فقد توّجت النسخة السادسة من مسابقة Tours Cheese World العالمية. بتوشيح الجزائر الميدالية الذهبية في مهرجان الجبن العالمي الذي أقيم في تورز الفرنسية. وذلك بفضل جبن “القفص الجبني”، وهو تخصص جزائري نموذجي، ونوع من الأجبان التقليدية البوسعادية القديمة جداً. والمغطي بالأعشاب الجبلية المعروفة عند أهل بوسعادة منذ القدم بـ(القفص الجبني).
كما دخل جبن “الكمارية” الجزائري قائمة أفضل وألذّ الأجبان في العالم المصنوعة من حليب الماعز. حسب تقييم الجمهور على موقع “تاست أطلس” المتخصّص.
وأتى جبن الكمارية أو “تكماريت” في المركز الـ 36 في القائمة المكوّنة من 50 نوعًا من ألذ الأجبان من عدّة دول حول العالم.
وبالحديث عن جبن "القفص" البوسعادي، المغطي بالأعشاب الجبلية المعروفة عند أهل بوسعادة منذ القدم بـ(القفص الجبني)، حيث كانت وسيلة لسكان هذه المنطقة الواقعة بين سهوب الهضاب العليا والصحراء الكبرى لحفظ الحليب.
وكما يوحي اسمها، فهي تتشكل على شكل كرة محاطة بنسيج من الأعشاب العطرية المنتشرة في المنطقة. يتم نسج سيقان الحلفة والزعتر وإكليل الجبل حول كرة الجبن التي تنضج في قفص الأعشاب الخاص بها.
ويعد جبن "القفص" البوسعادي تاج في متجر "دار خزانة" الذي يملك الكثير من العجائب الأخرى لعرضها للزبائن والأشخاص الفضوليين الذين يأتون الآن من كل مكان، بفضل شبكات التواصل الاجتماعي.
